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2025/6/27 |
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細(xì)胞培養(yǎng)肉是利用干細(xì)胞等生物工程技術(shù)，以動(dòng)物肉或者脂肪等肉類組織為原材料，在反應(yīng)器進(jìn)行大規(guī)模細(xì)胞培養(yǎng)，培育出可食用的動(dòng)物肌肉組織，然后經(jīng)過外部表面加工擠壓等處理，得到肉的形狀體。也就是說，這種人造肉并非是植物肉這種完全是植物蛋白做的“素肉”，人造肉是實(shí)打?qū)嵉摹罢嫒狻薄?br>
未來，細(xì)胞培養(yǎng)生產(chǎn)的肉和真肉在營養(yǎng)價(jià)值上將沒有區(qū)別，口感也將遠(yuǎn)超純植物蛋白肉�，F(xiàn)在細(xì)胞培養(yǎng)肉難點(diǎn)在于成本過高、產(chǎn)品安全性以及產(chǎn)線建設(shè)難，一旦攻破現(xiàn)有技術(shù)難點(diǎn)，成本下降，細(xì)胞培養(yǎng)肉將有機(jī)會切入肉類供應(yīng)市場。
相比傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的肉類，細(xì)胞肉在同樣的生產(chǎn)流程中，可減少 80% 的溫室氣體排放。由于省去了養(yǎng)殖家禽的空間和飼料，生產(chǎn)同樣重量的細(xì)胞肉，可分別減少 99% 和 96% 的土地以及淡水。一般肉雞養(yǎng)殖中最快需要 40 天出欄，而細(xì)胞肉的生產(chǎn)周期則縮短 20 倍，僅需兩天就能獲得等量雞肉。
如今中國肉類市場規(guī)模3萬億，假設(shè)細(xì)胞培養(yǎng)肉代替或補(bǔ)充1-10%的肉類市場，潛在替代市場規(guī)模300-3000億RMB/年。
Burkert 反應(yīng)器解決方案
隨著反應(yīng)器技術(shù)的不斷發(fā)展，目前針對培養(yǎng)基的補(bǔ)料操作模式，以分批補(bǔ)料操作比較多，Bürkert專注反應(yīng)器的整體解決方案，創(chuàng)新提出了PID精確補(bǔ)料，通過獨(dú)有的衛(wèi)生級表面聲波流量計(jì)8098型和衛(wèi)生型波紋管調(diào)節(jié)閥2380型，可實(shí)時(shí)精準(zhǔn)的控制補(bǔ)料的流量，如5L/H，同時(shí)支持SIP/CIP。PID精確補(bǔ)料模塊通過ME43網(wǎng)關(guān)，通過PROFINET I/O通訊，可快速傳輸數(shù)據(jù)到PLC和DCS系統(tǒng)，創(chuàng)新型的表面聲波流量計(jì)還可以實(shí)時(shí)檢測補(bǔ)料介質(zhì)的密度系數(shù)，進(jìn)一步提高補(bǔ)料配方的安全性。
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